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 El puente salino en las proteínas

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MensajeTema: El puente salino en las proteínas   Jue Oct 07, 2010 6:56 am

Hola compañer@s,

He estado sin parar de mirar en libros y por internet acerca de que es eso del puente salino que une una his con un Asp de la misma cadena de la hemoglobina. El caso es que tanto en los libros como en las páginas de internet no paran de nombrarlo, pero es bastante más difícil encontrar una salida de google que no te habla de la pila electroquímica, tanto que no he encontrado respuesta alguna. No obstante me viendo los apuntes de Bioquímica de este año he tenido la revelación xD.

Un puente salino es una INTERACCIÓN IÓNICA entre 2 atomos cargados (iones) que están formando parte de una proteína. Como en el caso de la hemoglobina el puente salino es entre H (que la clave está en que realmente es H⁺) y O, no le veía la diferencia entre la interacción iónica y el puente de hidrogeno. Pero el puente de hidrogeno se efectúa entre 2 átomos de MOLÉCULAS POLARES (carga neta 0 aunque cada átomo tiene cierta carga parcial).

Este concepto es importante ya que el puente salino es muy utilizado en la estabilización de la estructura secundaria y terciaria de las proteínas. En concreto hay 8 puentes salinos en cada subunidad de la hemoglobina.

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